第一章 總則
第一條 為規(guī)范、提高將二礦餐廳的接待管理和標準，保證各類接待有序開展，保質保量的完成接待任務，特制定此方案。
第二章 接待流程
第三條 接待的個人或者部門根據(jù)需要填寫接待單，可以根據(jù)菜譜單點，也可以按照套餐標準填寫。
第四條 接待單填好后找相關領導簽字確認，然后交至綜合科綜合管理員處，由綜合管理員根據(jù)接待單需求安排。
第五條 廚師接到接待通知后應立即開展相關接待準備工作。
第六條 第三章 接待套餐標準
第七條 接待餐套餐系列包括600元標準(6-8人)、800元標準(8-10人)、1000元標準(10-12人)、1200元標準(12-14人),1500元標準(14-16人)，員工聚餐可按照菜譜單點。
第四章 接待餐滿意度評分
第八條 接待完畢后當班廚師需找其中一個用餐人員進行評分，用餐人員可以從服務質量、飯菜的色、香、味、包廂服務等方面進行打分;接待廚師有義務盯辦評分，應做到張張有票據(jù)、張張有評分。
第五章 相關獎勵、考核項
第九條 獎勵項：原則上按照年初目標責任書，分值>90分的,提取接待金額的30%為接待人員獎勵;80分<分值<90分，提取接待金額的20%為接待人員獎勵;70分<分值<80分的提取接待金額的10%為接待人員獎勵;分值<70分的不予獎勵。
第十條 考核項：部門負責人有權對獎勵進行考核和再分配：
第十一條 (一)對工作不落實、效率慢，平時工作責任心差的一次考核500元;
第十二條 (二)對不服從管理、執(zhí)行力差的一次考核500元; 第十三條 (三)每周出一道創(chuàng)新菜，出一道獎勵5分，如果未出，考核100元;
第十四條 (四)廚師對食堂衛(wèi)生、餐具、廚具、包廂衛(wèi)生、桌椅等負直接責任，檢查不合格一次考核100元;
第十五條 (五)廚師長必須帶領全體廚師以積極的心態(tài)對待每一項工作，如出現(xiàn)不團結、不和睦等負面的影響，一次考核500元;
第十六條 (六)當面頂撞上司的一次考核500元;
第十七條 (七)除以上考核項外，其他違反上級安排工作的一次考核200元。
第六章 其他相關要求
第十八條 每月5號前廚師長將上月接待單收集至綜合管理員處，由綜合管理員核算，并出具申請，經(jīng)綜合科、財務科、礦長審批，扣除考核后并入當月工資中發(fā)放。
第十九條 接待單未按要求評分或者遲交晚交的不予核算，且下月不予補算。
第二十條 接待單據(jù)必須保證干凈、完整、字跡清晰可見，字跡模糊、金額不清、領導未簽字的不予核算。
第二十一條 套餐標準和菜品價格根據(jù)市場價格來調整，并非一成不變。
第七章 附則
第二十二條 本制度自下發(fā)日起執(zhí)行，由綜合科負責解釋。
第二十三條 附件一：接待套餐;附件二：菜譜;附件三：評分表;附件四：公務接待單;附件五：員工聚餐申請單。
附件一、接待套餐標準：
