世間萬物，唯有美食與愛不可辜負(fù)，童年的味道更是難忘。我始終懷念著小時(shí)候由米花糖帶來的香甜，那味道似乎香了也甜了我的整個(gè)童年。這份香味里，放有花生、芝麻、酥麻，一口咬下去又酥又香，家里老老少少都很喜歡。
在我的記憶里，米花糖的香甜味就是童年時(shí)的“年味”。小時(shí)候過年我們這些小孩子最愛看大人做米花糖，在制作過程中就能聞到米花糖的香甜味。那時(shí)候，奶奶每次做米花糖的時(shí)候，我就站在旁邊，感覺奶奶的手就像會(huì)變魔法一樣很神奇，原材料制作中的熬制麥芽糖環(huán)節(jié)是最重要的，也是最難的。熬制需要掌握火候，才能保證米花糖吃起來香脆。這沒有定量標(biāo)準(zhǔn)，非?？简?yàn)手藝，這份手藝沒有標(biāo)準(zhǔn)，靠的是記憶力的把握。我們就圍著做好的米花糖轉(zhuǎn)，等米花糖烘焦、冷卻后偷偷的拿來放在嘴里嚼著嘎嘣嘎嘣脆，過年的味道就這樣一下子被米花糖留在了我的嘴里，也留在了我的童年里。 現(xiàn)在長(zhǎng)大結(jié)婚了，我婆婆也是每年都會(huì)做米花糖，看著每一年我婆婆做的米花糖，總是聽見轟隆轟隆的聲響，婆婆正在翻炒芝麻、花生、酥麻，她動(dòng)作十分麻利，原材料備好后，她一勺又一勺地把麥芽糖、米花、花生、芝麻、酥麻、菜籽倒入鍋中，不停地用鍋鏟攪拌。把米花糖倒在案板上平鋪，看起來色澤誘人，我像掉進(jìn)了一個(gè)柔軟的甜蜜的夢(mèng)，這種對(duì)米花糖的記憶，也留住了我香甜的童年。愿這份香甜也能帶給每一個(gè)愛吃米花糖的人，所以我想把這份香甜分享給每一個(gè)喜歡它的人。
征得婆婆同意后，我們從2018年就開始嘗試著推廣米花糖。經(jīng)過幾年的奮斗，我們的米花糖贏得了很多人的認(rèn)可和好評(píng)，莫名的客人越來越多，終于擁有了自己的品牌。2023年4月，經(jīng)文廣旅游部門的考察審核后，我們的米花糖得到了縣級(jí)政府部門的高度認(rèn)可，被列為筠連縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。但是我們精益求精，經(jīng)過幾次產(chǎn)品升級(jí)已改良研發(fā)出了14種口味的米花糖，特別是研發(fā)出了與本村茶產(chǎn)業(yè)相結(jié)合的紅茶味和綠茶味米花糖受到了外來游客的喜愛。我們將這份童年的味道留住了，未來我也要把這個(gè)“魔法”告訴我的子女，讓這份甜美的記憶永遠(yuǎn)傳承下去。
