趙莊煤業(yè)“五精”管理讓舌尖服務更進一步
作者：韓瀟瀟 馮文枝
2017-10-22 10:10
來源：煤礦安全網(wǎng)
民以食為天，趙莊煤業(yè)遠離老區(qū)，廣大干部職工們有一個安全、溫馨、舒適的就餐環(huán)境，每天能吃上衛(wèi)生、實惠、可口的飯菜一直以來是該公司黨政持續(xù)努力的重點。今年以來，“五精”管理在趙莊全面推行，該公司通過編碼定置標識技術，改善食堂環(huán)境，豐富菜品種類，標準化作業(yè)流程等一系列舉措，全力打造“五精”生活服務場所，讓“舌尖”服務更進一步。
如今，走進趙莊煤業(yè)食堂，醒目的“收餐點”標識張貼在柱子上；兩側(cè)的墻壁更換了新的宣傳欄；洗消間里，右側(cè)是一洗、二涮、三沖、四凈的“四步”洗碗池，旁邊的洗碗柜整齊擺放著各類餐具；掃把、拖把等清掃工具整齊有序掛在墻壁上；切配間菜架上整齊劃一的擺著白色、藍色的大菜框，每層都標識著蔬菜的品名……可以說，每一個物件的擺放，每一句細之又細的提示標語無不體現(xiàn)著餐飲服務精細的人性化管理。
“現(xiàn)在每種蔬菜都有固定的擺放位置，隨拿隨用非常方便，比以前也更節(jié)省時間，像這樣的標識，后廚還有很多。比如調(diào)料罐、食品材料盒上都貼有標簽，工作流程圖、設備操作規(guī)程掛在醒目的位置上。這些都大大提高了我們的工作質(zhì)量和效率，員工行為也得到了規(guī)范?！迸洳碎g的師傅告訴記者。據(jù)了解，在人力資源配置改革的深入推進中，趙莊煤業(yè)對各個崗位特別是后勤系統(tǒng)進行了大規(guī)模的人員精簡，該公司通過將“五精”管理融入到工作的每一個細小環(huán)節(jié)當中，采用編碼、定置、標識、看板管理技術對大廳、后廚的物品進行有效的、標準化的歸納、擺放，優(yōu)化、細化、便捷現(xiàn)場管理，使之呈現(xiàn)一派井然有序的景象，不僅最大限度改善了職工就餐環(huán)境，更是在最少的人員組織下實現(xiàn)效率的最大化。
食堂的環(huán)境一天比一天好，怎樣變著花樣讓職工們一天比一天吃得好又成了后勤服務人員思考的問題，也是推行“五精”管理，改善民生的核心問題。趙莊煤業(yè)遠離老區(qū)，職工飲食選擇較為單一，簡單的米飯炒菜、面條遠遠不能滿足大家的生活需求。國慶剛過，該公司二食堂老壇酸菜豆花魚、老北京麻辣鍋、藥膳大盤雞、各類烤魚、干炸時蔬等菜品新鮮出爐，吸引著不少職工前來就餐。同時，還在班后餐每天更新一道特色菜，在醒目的位置增設了“職工意見簿”、“失物招領”，廣泛征求職工對就餐環(huán)境、服務、飯菜質(zhì)量的意見和建議，及時了解職工所需，提供貼心服務，做好民生和諧。
