王瑞平：難忘家鄉(xiāng)的臘八粥
難忘家鄉(xiāng)的臘八粥
老家的大年時間比較長，從臘月初八開始到正月十五花燈節(jié)后結(jié)束，前前后后要持續(xù)一個多月的時間。過大年的整段光景里一幕一幕的美好，在童年的印記里留存至深，而最讓人難以忘懷的，還是那艱苦歲月里醇香甜美的臘八粥了。每每想起，猶如暢飲一杯醇醇的紅酒，醉了我的童心，也醉了悠悠鄉(xiāng)夢，暖暖鄉(xiāng)思。
臘月初八，在我的老家叫臘八節(jié)，這一天要煮臘八粥，就是用豌豆、豆子、紅豆、綠豆、花生、高粱、小麥等各種五谷雜糧混合再加上紅棗一起熬煮的八寶飯，有時為了增加一些甜度可以加點兒紅薯進去，吃起來又香又甜。
小時候，每到臘八這天，常會聽到老輩們說起臘八節(jié)的來歷和明太祖朱元璋的故事。據(jù)說，朱元璋小時候家里很窮，為了度日，便給一家財主放牛。有一天放牛歸來時牽牛走過一座獨木橋，牛一滑跌下了橋，將腿摔斷了。老財主氣急敗壞，便把朱元璋關(guān)進一間房子里不給飯吃。朱元璋餓得夠嗆，忽然發(fā)現(xiàn)屋里有一鼠洞，扒開一看，原來是老鼠的一個糧倉，里面有米、有豆，還有紅棗。他把這些東西合在一起煮了一鍋粥，吃起來香甜可口。后來朱元璋當(dāng)了皇帝，又想起了這件事兒，便叫御廚熬了一鍋各種糧豆混在一起的粥。吃的這一天正好是臘月初八，因此就叫臘八粥。
后來呢?后來，人們?yōu)榱思o(jì)念朱元璋，也為了記住挨餓的滋味，每年的臘月初八這天就煮八寶粥吃，漸漸地沿襲至今，形成了鄉(xiāng)間年俗里的一個開場節(jié)日——臘八節(jié)。
長大后又聽說關(guān)于臘八粥的另一個傳說：佛教的創(chuàng)始人釋迦牟尼見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當(dāng)時婆羅門的神權(quán)統(tǒng)治，舍棄王位，出家修道。六年苦行，每日僅食一麻一米，最后于臘月初八在菩提樹下悟道成佛。后人不忘他所受的苦難，于每年的這一天吃粥以做紀(jì)念，“臘八”就成了佛祖成道紀(jì)念日。
傳說中的故事在幼小的記憶里總是難以忘懷，因此，在清晰地記下了這些美好的故事的同時，也記住了那年那月的臘八粥的誘人甜香。
別人煮的八寶飯我吃過，但感覺總不如母親做的好吃。母親的手藝巧，精心挑選搭配的各種雜糧豆，經(jīng)過充分的熬煮，再加上火候把握得恰到好處，盛在碗里的八寶粥，各種脹鼓鼓的豆粒兒珠圓玉潤，瑩瑩地透著亮光，煞是好看。裊裊升騰散開的熱氣里彌漫著甜絲絲、香噴噴的味道，不等入口，感覺已甜到了心里，在那鉆進鼻腔的香味不斷的誘惑之下，美美地吃上一口，細(xì)細(xì)咂一咂，慢慢品一品，那感覺，簡直就是人間難得的美味!
現(xiàn)在城里人叫的商店里賣的碗粥或罐裝的八寶粥，不知是不是源于我們家鄉(xiāng)的八寶飯，有時買來當(dāng)便餐，比現(xiàn)熬煮省事多了，可吃起來甜膩膩的，總吃不出家鄉(xiāng)八寶粥的醇香酣甜的味道來。
母親常說，喝了臘八粥，用粥堵著嘴，免得說出不吉利的話，因為臘八一過，就算開始過年了。
2013年1月21日
