吃面與文明

一次，和家人進(jìn)面館吃面，各點(diǎn)一碗麻辣牛肉面，我吃得津津有味，不時(shí)發(fā)出“呼喇、呼喇”的吸食面條，老婆提出意見了：“吃面非得要出聲嗎？一點(diǎn)不文明！”吃面出聲，被老婆“上綱上線”了。

吃面該不該出聲？千百年來中國人大多沒把它當(dāng)問題，出不出聲是習(xí)慣而已。自打改革開放以后，人們開始接觸了一種叫西方文明的東西，特別是在 “國際化、全球化”的背景下，國人都在向西方看齊了。吃面好像就不該出聲了。

前不久，我們到成都一朋友那兒做客，朋友請(qǐng)我們到一家有名的小吃館吃飯，剛坐定，進(jìn)來一幫黃頭發(fā)、藍(lán)眼睛、牛高馬大的外國人。我們各要了一碗擔(dān)擔(dān)面，朋友是吃辣椒的高手，將桌上的一碟新鮮辣椒倒入碗中，然后開始狼吞虎咽，一陣風(fēng)卷殘?jiān)?，吮吸之聲如雷霆大作，最后倒湯入口，喉嚨呱呱作響，放下空碗，四下一看，十幾個(gè)老外全部投了驚愕的目光，如見到了外星人。我和老婆相視一笑，想打破窘態(tài)，不想，一個(gè)男老外用蹩腳的普通話說：“好大的肺活量喲！”其他老外哄堂大笑，我和朋友也哈哈大笑。朋友拿起餐巾紙抹抹嘴，鎮(zhèn)定的站起來，發(fā)表了如下言論：你們西方人吃面不出聲，認(rèn)為吃出了聲音很不禮貌，那叫西方文明，憋得難受。到中國來吃面必須出聲音，那叫津津有味，是對(duì)這碗面味道的認(rèn)可和贊美，是對(duì)老板的尊重。如果老板給你一碗面，而你本來認(rèn)為這碗面挺好吃的，你卻默不作聲、形同嚼蠟，那就是告訴老板你的面太差勁了！那不是不文明了嗎？所以，你們到中國來要入鄉(xiāng)隨俗，吃面時(shí)，必須要出聲，而且聲音越大越好，說明你才理解了這碗中乾坤，老板才會(huì)更高興！說不定還給你們免單。

老外聽了他的這番演講，連聲稱道“OK，OK”，隨后的場(chǎng)面，只能用“驚濤駭浪”來形容了。

吃完以后，我們仨正“凱旋”往外走，一個(gè)老外滿頭大汗的放下碗筷，笑著對(duì)我們說了句地道的四川話：巴適！

來到茶館，朋友意猶未盡，侃侃而談：其實(shí)，我們的老祖中早在幾千年前就對(duì)吃東西該不該出聲就有個(gè)說法了。

我驚奇不已的問：那本書上有得說？

朋友醮著茶水，在桌子上畫了一個(gè)上下各一陽、中間四陰的線條，一邊說：在《易經(jīng)》里面，這一卦叫頤卦，上卦為艮，艮為山，下卦為震，震為雷，雷出山中，正是春暖之際，天地養(yǎng)育萬物之時(shí)。上下的陽線也可代表上下嘴唇，中間的四根陰線則代表人的牙齒，此卦代表養(yǎng)生，即和吃有關(guān)。山在上不能動(dòng)，雷在下是可動(dòng)的，所以，人吃東西時(shí)是動(dòng)下面的牙齒而不是動(dòng)上面的，不信你試試，看能不能動(dòng)上面的牙齒而不動(dòng)下面。同樣，山不會(huì)出聲，而雷會(huì)發(fā)出聲音，如果這人吃飯完全不出聲音，表示雷被山壓住了，不能發(fā)出來?？梢酝茰y(cè)，這樣的人很是拘謹(jǐn)，或心中煩悶、驚恐，才一點(diǎn)聲音都沒有。既然是雷，就應(yīng)該有聲，這樣才表示此人心中坦蕩、暢快愉悅。但是，任何事情都有限度，像我那樣吃東西聲音太大也不行，有時(shí)也給人肆無忌憚之嫌了。

老婆贊嘆：“不愧是個(gè)美食家，吃碗面你就能道出一大堆文化來?！?/P>

后來，在一本書里見到，“吃面條能不能出聲”是東、西方飲食文化的分歧之一。其實(shí)，一種文明和另一種文明是沒有高下之分的，各有自己的特點(diǎn)和個(gè)性，是與其自身的歷史、文化、宗教信仰等密切相關(guān)的，更沒有誰好誰壞的問題。就像阿拉伯的女人把全身裹起來只露出眼睛一樣，你能說別人文明或不文明？

至此以后，老婆再也不說吃面不該出聲了。